上手に利用するウコン
ウコンを健康のために取り入れる場合は、大さじ半分程度にすり下ろしたものを一日２～3回程度水で飲み込むか、または乾燥させたパウダーを服用するか、と言ったところが良く知られていますが、もし自分でウコンの収穫ができたり、または生のウコンが手に入った場合などはぜひ料理にも活用してみたいものです。
もちろん香辛料のターメリックの粉末でもかまいません。
ここではまず、ターメリック、ウコンと言えばこれ、とも言えるインドカレーのうちでも特にヘルシーな野菜カレーの作り方を紹介します。
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